Mercimek - Mercimek çeşitleri nelerdir?

Mercimek çeşitleri arasında en yaygın olanları yeşil mercimek, kahverengi mercimek, kırmızı mercimek ve siyah mercimek gibi türlerdir. Yeşil mercimek, pişirildiğinde hafif gevrek bir dokuya sahipken, kahverengi mercimek daha yumuşak bir dokuya sahiptir. Kırmızı mercimek, genellikle çorba ve püre yapımında kullanılırken, siyah mercimek, zengin bir lezzete sahiptir. Her bir çeşit, farklı tat, doku ve kullanım alanlarına sahiptir.